Pogača sa sirom

Potrebno (za 6 osoba):

1 kg mekog brašna tip 400
1 svjež kvasac
3 dl mlijeka
300 g sira
4 jajeta
1 kašika šećera
2 kašičice soli
20 g susama
2, 5 dl ulja

Priprema:

1. U odgovarajućoj posudi sjediniti mlijeko, svjež kvasac, šećer, 2 kašike brašna i 1 kašičicu soli, te dobro izmiješati i ostaviti na toplom da nadođe.
2. U veću posudu za miješanje sipati 1/2 kg brašna, dodati nadošao kvasac, 3 jajeta, ostatak soli, sir i 2 dl ulja.Pripremljene sastojke sjediniti, pa postepeno dodavati ostatak brašna i mijesiti sve vrijeme kako bi se dobilo ujednačeno tijesto.
3. Umiješano tijesto ostaviti da nadolazi 40 minuta, a zatim ga razvući oklagijom na debljinu od 1 cm.Odgovarajućim kalupom prečnika 12 cm izvaditi cvijetove od tijesta, premazati ih umućenim jajetom i posuti susamom.
4.Okruglu tepsiju za pečenje nauljiti i poslagati cvijetove od tijesta jedan do drugoga, tako da se na krajevima preklapaju.Ovako pripremljenu pogaču ostaviti još malo da nadođe.
5. Peći u zagrijanoj rerni na 250 C dok ne porumeni.

Savjet::

Svi sastojci za tijesto moraju biti mlaki (ostavljeni da se zagriju na sobnoj temperaturi).