Potrebno (za 4 osobe):
40 dag zelenoga graška
20 dag mrkve
20 dag zelene salate
20 dag krastavaca
20 dag rotkvice
velika kašika senfa
kašika limunovog soka
kašika vlasca
2 velike kašike lišća peršuna
Priprema:
Grašak skuhajte u slanoj vodi, ocijedite i ohladite.Mrkvu i rotkvicu narežite na tanke listiće.Krastavac ogulite, narežite na tanke listiće, posolite i ocijedite.Povrće promiješajte u zdjeli i prelijte preljevom (možete dodati i sjeckani vlasac).
Preljev:
Izmiješajte kašiku limunova soka, 2 kašike vode, kašiku senfa, sjeckano lišće peršina i bibera po želji.
Prilagođeno pretraživanje
Monday, November 5, 2012
Camarones tortilje
Potrebno:
225 g očišćenih manjih škampa
1/5 šolja bijelog brašna
1 kašika peršuna
1 mladi luk
1/2 kašičice slatke mljevene paprike
so
maslinovo ulje
malo ljute mljevene paprike
Priprema:
Skuhajte škampe.Izvadite oko 2 dcl vode u kojoj su se kuhali škampi i ohladite je.
Tijesto za tortilje:
Pomiješajte brašno, peršun, mladi luk i malo mljevene paprike.Dodajte malo soli i rashlađenu vodu u kojoj su se kuhali škampi.Miješajte dok tijesto ne postane nešto gušće nego za palačinke.Prekrijte ga i držite u frižideru 1 sat.Škampe isjeckajte i dodajte u tijesto i dobro promiješajte.Sipajte kašiku tijesta u vrelo ulje i kašikom ga izravnajte.Pržite tortilje dok ne porumene i ne postanu hrskave.Kada ispečete sve tortilje, služite ih tople.
225 g očišćenih manjih škampa
1/5 šolja bijelog brašna
1 kašika peršuna
1 mladi luk
1/2 kašičice slatke mljevene paprike
so
maslinovo ulje
malo ljute mljevene paprike
Priprema:
Skuhajte škampe.Izvadite oko 2 dcl vode u kojoj su se kuhali škampi i ohladite je.
Tijesto za tortilje:
Pomiješajte brašno, peršun, mladi luk i malo mljevene paprike.Dodajte malo soli i rashlađenu vodu u kojoj su se kuhali škampi.Miješajte dok tijesto ne postane nešto gušće nego za palačinke.Prekrijte ga i držite u frižideru 1 sat.Škampe isjeckajte i dodajte u tijesto i dobro promiješajte.Sipajte kašiku tijesta u vrelo ulje i kašikom ga izravnajte.Pržite tortilje dok ne porumene i ne postanu hrskave.Kada ispečete sve tortilje, služite ih tople.
Liker od dunja
Potrebno:
2 kg dunja
20 dag šećera
3 klinčića
2 komadića cimeta
mahuna vanilije
1,5 dl rakije lozovače ili votke
Priprema:
Ogulite dunje.Neočišćene sitno narežite.U vatrostalnu posudu stavite dunje, šećer i začine (vaniliji prerežite po dužini), pa zalijte s 2 dl vode.Neka se nepokriveno pirja sat i pol u pećnici, zagrijanoj na 225 C.Nemojte pećnicu otvoriti, nego sve u njoj ostavite preko noći.Sutradan procijedite dunje, pritiščuću ih.U dobiveni sok dodajte rakiju.Ulijte u boce.
2 kg dunja
20 dag šećera
3 klinčića
2 komadića cimeta
mahuna vanilije
1,5 dl rakije lozovače ili votke
Priprema:
Ogulite dunje.Neočišćene sitno narežite.U vatrostalnu posudu stavite dunje, šećer i začine (vaniliji prerežite po dužini), pa zalijte s 2 dl vode.Neka se nepokriveno pirja sat i pol u pećnici, zagrijanoj na 225 C.Nemojte pećnicu otvoriti, nego sve u njoj ostavite preko noći.Sutradan procijedite dunje, pritiščuću ih.U dobiveni sok dodajte rakiju.Ulijte u boce.
Sendvič sa mesnim nareskom
Potrebno:
12 kriški crnog ili graham hljeba
1/4 mesnog nareska iz konzerve
100 g sitno kuhanog kukuruza šećerca
6 kašika majoneze
100 g sitno naribanog tvrdog sira
3 krupna paradajza
so, biber, origano
peršunov list
Priprema:
Skuhajte kukuruz ( najbolje u ekspres loncu).Dok se kuha, isijecite 12 kriški hljeba i namažite ih smjesom naribanog sira i majoneze.Podijelite količinu mesnog nareska na 6 dijelova i 1/6 stavljajte na kriške.Na to stavljajte kolutiće paradajza i po kašiku kuhanog kukuruza.Posolite i pobiberite po ukusu, začinite origanom i sitno sjeckanim peršunom i poklopite drugom kriškom.
12 kriški crnog ili graham hljeba
1/4 mesnog nareska iz konzerve
100 g sitno kuhanog kukuruza šećerca
6 kašika majoneze
100 g sitno naribanog tvrdog sira
3 krupna paradajza
so, biber, origano
peršunov list
Priprema:
Skuhajte kukuruz ( najbolje u ekspres loncu).Dok se kuha, isijecite 12 kriški hljeba i namažite ih smjesom naribanog sira i majoneze.Podijelite količinu mesnog nareska na 6 dijelova i 1/6 stavljajte na kriške.Na to stavljajte kolutiće paradajza i po kašiku kuhanog kukuruza.Posolite i pobiberite po ukusu, začinite origanom i sitno sjeckanim peršunom i poklopite drugom kriškom.
Šarlota II
Potrebno:
500-700 g jagoda
60 g šećera
3 žumanca
200 g piškota
1 list želatine
1 kašika likera od narandže
1/4 vina ružice
slatko vrhnje
Priprema:
1. Na dno zdjele poslagati cijele, a uz zid zdjele prepolovljene piškote poprskane likerom od narandže.Orane, očišćene i ocijeđene jagode narezati.U hladnoj vodi namočiti želatin.
2. Žumanca i šećer pjenasto umutiti, postepeno dolijevajući vino.Želatin izmiksati i pustiti polako da se rastopi na blagoj vatri, pazeći da ne uvri, jer se inače više neće stvrdnuti.
3. Želatin umiješati u smjesu jaja i šećera.Čim se krema počne zgušnjavati, dodati izrezane jagode, zaslađene po želji, te čvrsto umućeno slatko vrhnje.Nekoliko jagoda i malo vrhnja ostaviti za ukras.Kremom preliti piškote u zdjeli.
4. Tortu nekoliko sati ostaviti na hladnom da se stvrdne, a zatim je izvrnuti na tanjir i ukrasiti.
500-700 g jagoda
60 g šećera
3 žumanca
200 g piškota
1 list želatine
1 kašika likera od narandže
1/4 vina ružice
slatko vrhnje
Priprema:
1. Na dno zdjele poslagati cijele, a uz zid zdjele prepolovljene piškote poprskane likerom od narandže.Orane, očišćene i ocijeđene jagode narezati.U hladnoj vodi namočiti želatin.
2. Žumanca i šećer pjenasto umutiti, postepeno dolijevajući vino.Želatin izmiksati i pustiti polako da se rastopi na blagoj vatri, pazeći da ne uvri, jer se inače više neće stvrdnuti.
3. Želatin umiješati u smjesu jaja i šećera.Čim se krema počne zgušnjavati, dodati izrezane jagode, zaslađene po želji, te čvrsto umućeno slatko vrhnje.Nekoliko jagoda i malo vrhnja ostaviti za ukras.Kremom preliti piškote u zdjeli.
4. Tortu nekoliko sati ostaviti na hladnom da se stvrdne, a zatim je izvrnuti na tanjir i ukrasiti.
Čupavci II
Potrebno:
Za biskvit:
1/2 margarina
2 jaja
25 dag šećera
30 dag brašna
1/2 praška za pecivo
2 dl mlijeka
1/2 kašičice sitno naribane limunove kore
Za glazuru:
1/2 margarina
10 kašika šećera
2 dl mlijeka
4 rebra čokolade za kuhanje
150 g kokosa
Priprema:
Izraditi margarin.Dodati mu izrađena žumanca sa šećerom i sve sjediniti.Polako dodavati brašno s praškom za pecivo i mlijeko lagano miješajući.Na kraju daodati izrađena bjelanca i limunovu koricu te sve zajedno brzo miješati vrlo kratko.
Peći oko pola sata na 180 C u već zagrijanoj pećnici.
Ohlađeni biskvit rezati na jednake kocke.
Skuhati glazuru od margarina, šećera, mlijeka i čokolade.
Svaku kocku od biskvita posebno umočiti sa svih strana u vruću glazuru, a potom uvaljati u kokos.
Čupavce slagati na poslužavnik i ohladiti prije posluživanja.
Za biskvit:
1/2 margarina
2 jaja
25 dag šećera
30 dag brašna
1/2 praška za pecivo
2 dl mlijeka
1/2 kašičice sitno naribane limunove kore
Za glazuru:
1/2 margarina
10 kašika šećera
2 dl mlijeka
4 rebra čokolade za kuhanje
150 g kokosa
Priprema:
Izraditi margarin.Dodati mu izrađena žumanca sa šećerom i sve sjediniti.Polako dodavati brašno s praškom za pecivo i mlijeko lagano miješajući.Na kraju daodati izrađena bjelanca i limunovu koricu te sve zajedno brzo miješati vrlo kratko.
Peći oko pola sata na 180 C u već zagrijanoj pećnici.
Ohlađeni biskvit rezati na jednake kocke.
Skuhati glazuru od margarina, šećera, mlijeka i čokolade.
Svaku kocku od biskvita posebno umočiti sa svih strana u vruću glazuru, a potom uvaljati u kokos.
Čupavce slagati na poslužavnik i ohladiti prije posluživanja.
Rolat od malina
Potrebno:
6 jaja
250 g šećera
180 g brašna
3 kašike kakaoa
500 g malina
6 listova želatina
250 g mladog sira
400 ml slatke pavlake
Priprema:
6 jaja
250 g šećera
180 g brašna
3 kašike kakaoa
500 g malina
6 listova želatina
250 g mladog sira
400 ml slatke pavlake
Priprema:
1. Jaja dobro umutiti sa 150 g šećera, pa dodati brašno.
2. Masu podeliti i u jednu polovinu dodati kakao.
3. Veliki pleh od rerne prekriti sa papirom za pečenje, pa sipati preko tamnu masu, preko tamne mase polako špricom (debljina rupice 1 cm) izvući sa svetlom masom štrafte u razmaku od 2 cm.
4. Biskvit peći oko 15 minuta u već zagrejanoj rerni na 200°C.
5. Kad je gotov uviti ga u vlažnu krpu.
6. Želatin istopiti po receptu sa pakovanja.
7. Pola količine malina (250 g) pomešati sa ostatkom šećera i zagrejati, pa dodati želatin.
8. Ostaviti da se ohladi.
9. Umutiti slatku pavlaku i sir pa dodati masi od malina i želea.
10. Kremu namazati preko hladnog biskvita i prekriti sa ostatkom malina.
11. Urolati rolat i staviti u frižider na 2h da se dobro ohladi.
Zapečeni pužići
Potrebno (za 5 osoba):
400 g tjestenine u obliku pužića
200 g kačkavalja
1 dimljena butkica
100 g graška iz konzerve
1 praziluk
150 g mariniranih šampinjona
4 jajeta
100 g putera
6 dl mlijeka
3 kašike brašna
5 kašika ulja
mješavina začina, so, biber
Priprema:
1. Dimljenu butkicu obariti,odstraniti kosti, a meso isjeći na kockice.
2. Tjesteninu obariti u slanoj vodi, a potom je ocijediti.
3. Kačkavalj izrendati na krupno rende, praziluk isjeći na kockice, marinirane šampinjone na listove.
4. U odgovarajućoj šerpi otopiti puter, dodati brašno i kratko propržiti.Zatim postepeno dolijevati mlijeko i miješati sve dok se ne dobije odgovarajuća gustina.
5. Pripremljeni bešamel začiniti po ukusu, dodati kačkavalj i miješati dok se ne otopi.Zatim dodati tjesteninu, sjeckanu butkicu, grašak, praziluk,marinirane šampinjone i polako promiješati.
6. Vatrostalnu posudu nauljiti i sipati u nju pripremljenu smjesu.Odozgo razbiti jaja i staviti u zagrijanu rernu na 200 C da se peče dok ne porumeni.
Savjet:
Pripremljenu tjesteninu zapecite neposredno prije služenja.
400 g tjestenine u obliku pužića
200 g kačkavalja
1 dimljena butkica
100 g graška iz konzerve
1 praziluk
150 g mariniranih šampinjona
4 jajeta
100 g putera
6 dl mlijeka
3 kašike brašna
5 kašika ulja
mješavina začina, so, biber
Priprema:
1. Dimljenu butkicu obariti,odstraniti kosti, a meso isjeći na kockice.
2. Tjesteninu obariti u slanoj vodi, a potom je ocijediti.
3. Kačkavalj izrendati na krupno rende, praziluk isjeći na kockice, marinirane šampinjone na listove.
4. U odgovarajućoj šerpi otopiti puter, dodati brašno i kratko propržiti.Zatim postepeno dolijevati mlijeko i miješati sve dok se ne dobije odgovarajuća gustina.
5. Pripremljeni bešamel začiniti po ukusu, dodati kačkavalj i miješati dok se ne otopi.Zatim dodati tjesteninu, sjeckanu butkicu, grašak, praziluk,marinirane šampinjone i polako promiješati.
6. Vatrostalnu posudu nauljiti i sipati u nju pripremljenu smjesu.Odozgo razbiti jaja i staviti u zagrijanu rernu na 200 C da se peče dok ne porumeni.
Savjet:
Pripremljenu tjesteninu zapecite neposredno prije služenja.
Marinirane srdele
Potrebno (za 4 osobe):
- 30 dag srdela
- 30 dag rajčice
- 20 dag luka
- 20 dag paprika, zelenih
- 20 g maslina, crnih
- 1 dl vina, crnog
- 1 velika žlica octa, vinskog
- 1 prstohvat ružmarina
- 3 lista lovora
- 1 velika žlica peršina, nasjeckanog
- Priprema:
Luk narezan na ploške, oguljenu i od sjemenki očišćenu rajčicu i papriku narezanu na kolute slažite redom: red luka, rajčica, paprika, srdela, dok sve sastojke ne potrošite. Između redova dodajte list lovora, ružmarin, masline narezane na manje komade, sjeckano lišće peršina. Zalijte mješavinom vina, octa i vode tako da svi sastojci budu prekriveni tekućinom. Kuhajte na laganoj vatri poklopljeno dva do tri sata. Posudu povremeno protresite (ne miješajte kutlačom). Ako tekućina ukuha, podlijte s malo mlake vode. Ovako pripremljene srdele možete poslužiti (i hladne) s palentom i zelenom salatom.
Tortilje sa sirom i ljutim kobasicama
Potrebno:
maslinovo ulje
170 g ljutih kobasica
700 g krompira
2 glavice crnog luka
4 jajeta
2 kašike peršuna
100 g tvrdog sira
so i crni biber u prahu
Priprema:
Ispržite kolutove kobasica na maslinovom ulju, izvadite ih i ocijedite.Dodajte maslinovo ulje i tavu i pržite isjeckani krompir i luk oko 2 minuta, a zatim poklopite i kuhajte na slaboj vatri povremeno miješajući.U velikoj činiji ulupajte jaja, dodajte, peršun, sir, kobasice, so, biber i druge začine (po želji), a zatim i krompir i luk i pažljivo promiješajte.Ovu smjesu pržite na slaboj vatri, dok jaja ne počnu da se zgušnjavaju.Kada se formira baza tortilje (oko 5 minuta), stavite tavu ispod grila i pecite dok ne porumeni.
maslinovo ulje
170 g ljutih kobasica
700 g krompira
2 glavice crnog luka
4 jajeta
2 kašike peršuna
100 g tvrdog sira
so i crni biber u prahu
Priprema:
Ispržite kolutove kobasica na maslinovom ulju, izvadite ih i ocijedite.Dodajte maslinovo ulje i tavu i pržite isjeckani krompir i luk oko 2 minuta, a zatim poklopite i kuhajte na slaboj vatri povremeno miješajući.U velikoj činiji ulupajte jaja, dodajte, peršun, sir, kobasice, so, biber i druge začine (po želji), a zatim i krompir i luk i pažljivo promiješajte.Ovu smjesu pržite na slaboj vatri, dok jaja ne počnu da se zgušnjavaju.Kada se formira baza tortilje (oko 5 minuta), stavite tavu ispod grila i pecite dok ne porumeni.
Subscribe to:
Posts (Atom)
